Лимонная кислота (C6H8O7)

Описание

Области применения

Лимонную кислоту получают двумя основными способами: из цитрусовых фруктов или путем биосинтеза с использованием микроорганизмов.

Лимонная кислота в пищевой промышленности используется в качестве:

• Регулятора кислотности в пищевых продуктах, таких как напитки, кондитерские изделия, джемы, консервы и другие.
• Антиоксиданта, препятствующего порче продуктов.
• Комплексообразователя, улучшающего вкусовые качества и структуру продуктов.

Пищевая добавка лимонная кислота используется не только в перечисленных направлениях. Она также применяется в качестве:

• Очистителя от ржавчины и накипи.
• Средства для удаления пятен.
• Усилителя моющих средств.
• Отбеливающего агента, осветляющего пигментные пятна.
• Антиоксиданта, борющегося со свободными радикалами.
• Регулятора pH, нормализующего кислотно-щелочной баланс кожи.
• Антиоксиданта, защищающего организм от свободных радикалов.
• Комплексообразователя, улучшающего усвоение некоторых лекарственных средств.
• Регулятора кислотности в лекарственных препаратах.

Достоинства продукта:

• Натуральный продукт.
• Безопасна для здоровья.
• Улучшает вкусовые качества продуктов.

 

• Биоразлагаема.
• Не имеет резкого запаха.
• Повышает эффективность лекарственных средств.
• Улучшает усвоение лекарств.
• Обеспечивает необходимую кислотность при приеме лекарств.
• Удлиняет срок хранения продуктов.

Негативные свойства

Лимонная кислота относится к 3-му классу опасности. Она является раздражителем кожи и слизистых оболочек. При работе с лимонной кислотой необходимо:

• Использовать защитные перчатки и очки.
• Обеспечить хорошую вентиляцию помещения.
• При попадании на кожу или слизистые оболочки смыть большим количеством воды.
• Хранить в недоступном для детей месте.

Способы хранения

Транспортируется лимонная кислота в мешках 25 кг, контейнерах или вагонах-цистернах. Хранить в плотно закрытой таре в сухом прохладном месте.