Кальций хлористый пищевой — белые гранулы или порошок, который быстро растворяется с выделением тепла; состав укрепляет структуру сыра и йогуртов, стабилизирует консервы, помогает восстановить кальций в молоке после пастеризации. В технологических процессах используется как регулятор текстуры и источник кальция. Для пищевых производств можно купить кальций хлористый пищевой в Казахстане с рекомендациями по дозировкам. Цена кальция хлористого пищевого зависит от фасовки.
| Синонимы | Хлорид кальция, Calcium chloride, Е509, Кальций двузамещенный хлористый, Безводный хлорид кальция |
| Формула | CaCl₂ |
| Массовая доля хлористого кальция CaCl2, %, не менее | 95,0 |
| Массовая доля магния в пересчете на MgCl2, % не более | 0,5 |
| Массовая доля нерастворимого в воде остатка %, не более | 0,2 |
| Массовая доля сульфатов (SO4) в пересчете на сульфат-ион, %, не более | 0,05 |
| Массовая доля железа (Fe), %, не более | 0,004 |
| Массовая доля (К+Na), %, не более | 0,5 |