Сорбат калия (E202)

Получить цену

Описание

Сорбат калия – это пищевая добавка, получаемая из сорбиновой кислоты и гидроксида калия. Это белая соль, легкорастворимая в воде (приблизительно на 58,2% при 20°C). Сорбат калия широко используется в пищевой промышленности в качестве пищевого консерванта с кодом E202 благодаря своей безопасности и эффективности. Цена сорбата калия будет зависеть от массы упаковки.

Синонимы

Калий сорбат, E202

Формула	C₆H₇KO₂
Термостойкость	Без изменения цвета (105ºC, 90 минут)
Массовая доля основного вещества, %	99,8
Щелочность (K2CO3), %	<1
Кислотность (в виде сорбиновой кислоты), %	<1
Потеря в массе при прокаливании (105ºC, 3 часа), %	0,52
Массовая доля альдегида (в виде формальдегида), %	<0,1
Массовая доля мышьяка (As), ppm	<3
Массовая доля свинца (Pb), ppm	<1
Массовая доля ртути (Hg), ppm	<1

 

Области применения

Сорбат калия обладает сильными антимикробными свойствами и широко применяется во всех отраслях пищевой промышленности для подавления роста плесени и дрожжей в различных продуктах, включая молочные продукты, мясные изделия, соки, сиропы и другие.

Кроме того, можно купить сорбат калия Е202 для использования в виноделии для стабилизации вина и предотвращения брожения после бутилирования. Он также находит применение в косметической и фармацевтической промышленности как антимикробное средство для увеличения срока годности и стабильности продуктов.

Сорбат калия представляет собой белый порошок или гранулы без запаха с нейтральным вкусом. Он легкорастворим в воде, выдерживает термическую обработку и не влияет на вкус или текстуру продуктов. Это делает его идеальным для использования в различных продуктах, включая те, которые подвергаются термической обработке.

Негативные свойства

Сорбат калия относится к классу безопасных пищевых добавок и не является токсичным для человека при обычном использовании в рекомендуемых концентрациях.

Способы хранения

Для сохранения качества сорбата калия следует хранить в сухом месте при комнатной температуре. Упаковка должна быть герметичной, защищенной от влаги и света, чтобы предотвратить потерю свойств и эффективности консерванта.