«Химия и Технология» производит синтетическую пищевую добавку Fudix, основой которой является пищевой кальций хлористый. В европейском реестре безопасных пищевых добавок этому продукту присвоен код E509, который означает безопасность и соответствие критериям чистоты и качества.
Пищевой кальций хлористый, изготовленный специально для использования в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, включая содержание основного вещества не менее 95%, отсутствие вредных примесей и удобную влагоустойчивую упаковку, соответствующую стандартам качества. Fudix экономичнее на 20% по сравнению с рыночными аналогами.
Пищевая добавка Fudix может использоваться в молочной промышленности для производства творога, сыра и сухого молока, компенсируя потерю кальция при пастеризации и увеличивая итоговый выход продукта. Она также используется для консервирования овощей и фруктов, при обработке мяса для сохранения естественного цвета и уменьшения жесткости мяса, а также в производстве алкогольных напитков и соков для минерализации и обогащения кальцием. В кондитерских и хлебобулочных изделиях добавка используется для увеличения срока годности печенья, хлеба, тортов и других полуфабрикатов.