Лимонная кислота — белые или прозрачные кристаллы с мягко выраженной кислотностью; природно содержится в цитрусовых. Широко применяется как регулятор кислотности и консервант (E330–E333) в напитках, кондитерских изделиях и шипучих смесях; выступает буфером и хелатором в косметике; используется в медицине (цитраты участвуют в цикле Кребса). В буровых работах нейтрализует цемент и связывает кальций. Безопасна при правильном применении; хранить в сухости, в герметичной упаковке. Для пищевого и промышленного использования можно купить лимонную кислоту в Алматы, заранее заказать необходимую фасовку и узнать цену на партии от 1 мешка.